Види солі: якою буває найпопулярніша приправа
Кухонна сіль — популярна приправа. Її використання на багатьох кухнях є обов'язковим. Домогосподарки, професійні кухарі, кондитери та кулінари використовують сіль, щоб зробити смак страв яскравішим, насиченішим.
У заготівлях та консервації ця приправа потрібна для продовження терміну зберігання. При промисловій заготівлі м'ясних, рибних та овочевих консервів, овочевих соків харчова кам'яна сіль у Києві, Сумах, Львові та інших регіонах — основний компонент. Вона потрібна для виготовлення напівфабрикатів, ковбас, рибних делікатесів.
Але кам'яна сіль — не єдиний різновид «солоної» приправи. На ринку представлений широкий асортимент різних видів добавки. Вони відрізняються крупністю помелу, походженням і складом. Розглянемо найпопулярніші види солі та їх особливості.
Основні види харчової солі
Ще кілька десятків років тому така популярна приправа, як сіль була представлена чистою, без добавок, або йодованою кам'яною сіллю. На вибір пропонувалася крупнозерниста добавка та сорт «Екстра», який відрізнявся маленьким розміром фракцій, підвищеною білизною та «солоністю».
Сьогодні на полицях магазинів українському споживачеві запропоновано широкий асортимент солі різних видів. Крім традиційних кам'яної та йодованої солі в маркеті корисних штук Маудау можна купити рожеву гімалайську та морську сіль. Також виробники пропонують суміші солі та спецій, які включають різні види перцю та запашних трав.
Кам'яна сіль та її види
Кам'яну сіль видобувають шляхом шахтного видобутку із сольових покладів, розташованих під землею. Вона має неоднорідний склад та безліч домішок. Тому для надання товарного виду добуту мінеральну сировину піддають спеціальній обробці, подрібненню. У продажу можна зустріти такі різновиди кам'яної солі:
- Неочищена кам'яна сіль — крупнозернисту добавку відрізняють характерний сірий відтінок та великий розмір кристалів.
- Очищена кам'яна сіль — сорт великого помелу можна дізнатися по кристалах середнього розміру білуватого кольору. Через первинне очищення більшість природних якостей втрачено.
- Кам'яна сіль дрібного помелу «Екстра» — солону приправу цінують за білість, розсипчасту структуру, дрібні фракції.
- Йодована сіль — добавка, збагачена йодом, рекомендована як приправа для готових страв. Її не використовують для засолювання овочів та консервації продуктів.
Морська та гімалайська сіль
Морську сіль одержують шляхом природного чи штучного випарювання морської води. Отримані таким способом кристали солі проходять попередню обробку видалення сторонніх домішок.
Гімалайську рожеву сіль видобувають у соляних списах передгір'я Гімалаїв біля Пакистану. Її називають екологічно чистим продуктом, оскільки сольові поклади утворені дома древнього океану. Приправу добувають вручну, без застосування техніки та вибухових речовин. Рожевий відтінок кристалам солі надають оксиди заліза, присутні у складі.
Заходи
Всі заходи-
08.09.26, 00:00
Міжнародна агропромислова виставка «Олійно Жирова Індустрія» — це професійна галузева подія, що об’єднує виробників, постачальників обладнання, технологій та інгредієнтів для виробництва і переробки рослинних олій та жирів. Виставка створює ефективну платформу для презентації інновацій, розвитку партнерств та розширення бізнесу на українському і міжнародному ринках. Ефективна платформа для презентації технологій, обладнання та інноваційних рішень для олійно-жирової індустрії. Технології та обладнання для виробництва рослинних олій Переробка та рафінація олійно-жирової продукції Обладнання для фасування, пакування та зберігання Сировина, інгредієнти та добавки Лабораторне обладнання та контроль якості Логістика, транспортування та складські рішення Учасники: виробники рослинних олій та жирів, постачальники технологічного обладнання, переробні підприємства, виробники пакування та інгредієнтів, дистриб’ютори та трейдери. Мета заходу: демонстрація інноваційних технологій та обладнання, розвиток співпраці між виробниками та постачальниками рішень, залучення нових партнерів і клієнтів, розширення ринків збуту. В рамках виставки пройде конференція. Продемонструйте свої рішення професійній аудиторії та знайдіть нових партнерів і клієнтів. Місце проведення: НК «Експоцентр України» (пр-т Академіка Глушкова, 1 м. Київ) Детальна інформація Електронна пошта: info@agroinkom.com.ua Тел.+38 068 991 55 70 https://oil.agroinkom.com.ua/uk/o-vystavke/ …141 -
08.09.26, 00:00
Міжнародна агропромислова виставка «ProStorExpo» – Переробка та зберігання сільськогосподарської продукції, продуктів харчування та напоїв — це сучасна професійна платформа для презентації технологій, обладнання та інноваційних рішень у сфері переробки, зберігання і логістики агропродукції та харчових продуктів. Нові ділові контакти, прямі переговори та реальні можливості для розвитку бізнесу Обладнання та технології для переробки сільськогосподарської продукції Рішення для зберігання зерна, овочів, фруктів та іншої агропродукції Обладнання для виробництва продуктів харчування та напоїв Пакування, фасування та логістика харчової продукції Холодильне та складське обладнання Автоматизація виробництва та сучасні технології для агропереробки Мета заходу: Створення професійної платформи для презентації сучасного обладнання, технологій та інноваційних рішень у сфері переробки та зберігання сільськогосподарської продукції, продуктів харчування та напоїв, а також розвиток ділових контактів між виробниками, постачальниками та споживачами галузі. Учасники: виробники обладнання для переробки та зберігання продукції, компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв, постачальники технологій, інгредієнтів та упаковки, аграрні підприємства та переробні комплекси, імпортери, дистриб’ютори та торгові компанії, інженерні та технологічні компанії. В рамках виставки пройде Конференція. ProStorExpo — це професійна платформа, де інновації, технології та бізнес-можливості об’єднують учасників агропромислового сектору для розвитку сучасної індустрії переробки та зберігання продукції. Місце проведення: НК «Експоцентр України» (пр-т Академіка Глушкова, 1 м. Київ) Детальна інформація Електронна пошта: info@agroinkom.com.ua Тел.+38 068 991 55 70 https://prostor.agroinkom.com.ua/uk/o-vystavke/ …158
